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INTRODUCCIÓN En los últimos años, el consumo de carne de cerdo en Argentina denota un incremento sostenido. En Misiones, gran parte de la producción proviene de unidades familiares rurales que abastecen al mercado interno. La triquinosis es una zoonosis cuyo agente es Trichinella spiralis, y está li...

INTRODUCCIÓN La valoración subjetiva que cada individuo le aporta a la presencia de factores de riesgo ambientales y de patologías como las zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se ve influenciada por cuestiones sociales y educativas, que determinan un comportamiento protector o no....